Блог

Apr 25, 2023

Больше людей собирают еду на вынос, чтобы избежать обильной еды в Uber, комиссии DoorDash

Высокая стоимость доставки

Высокие тарифы на доставку, по-видимому, побуждают некоторых людей перестать заказывать еду в таких сервисах, как Uber Eats и Doordash, и вместо этого забирать еду самостоятельно.

Эрик Фредерик, генеральный директор Pizzeria Uno — сети с десятками точек в 16 штатах — рассказал Insider, что количество заказов на доставку, похоже, «падает, по крайней мере, при доставке третьей стороной».

«Я думаю, что многие люди затягивают пояса и говорят: «Знаете что, я просто пойду и заберу это», — сказал он. «Мы видим, как множество людей, которые пользовались Uber Eats, Grubhubs и DoorDash, на самом деле приходят в рестораны и просто забирают пиццу, потому что это гораздо более экономично».

Лаура Ри Дики, генеральный директор Dickey's Barbecue Pit, рассказала Insider, что все меньше клиентов используют внешние платформы доставки. Онлайн-заказы составляют почти половину продаж Dickey, и она сказала, что доля заказов на доставку сторонними организациями снизилась на 6,8% за последний год.

Напротив, онлайн-заказы на самовывоз выросли на 7% и составили 22% от общего числа за 12 месяцев до мая в Dickey's, крупнейшей франшизе барбекю в США с более чем 500 точками. Бесплатная доставка прямо с веб-сайта Dickey теперь составляет 6% продаж, что на пятую часть больше, чем в прошлом году, добавил Дики.

Стив Хили, генеральный директор Pokeworks, сети магазинов покебоулов, насчитывающей около 70 магазинов, рассказал Insider, что клиенты пытаются минимизировать затраты на доставку сторонних поставщиков и не лояльны к платформам, если у них нет подписки, такой как DashPass. По его словам, это привело к «рекламной войне» с целью привлечь клиентов.

Бет Харди, вице-президент по маркетингу в Modern Market Eatery, сети из 29 магазинов, специализирующейся на свежеприготовленной еде, рассказала Insider, что в последние месяцы произошел переход от сторонних агрегаторов доставки: все больше клиентов обедают в них и сами забирают заказы. или заказать доставку прямо из ресторана, чтобы сэкономить и получить баллы лояльности. По данным компании, доставка третьим лицам составляет 29% продаж, а самовывоз - 15%.

Сторонние службы доставки взимают комиссию, которая может значительно увеличить затраты, особенно при небольших заказах.

Некоторые рестораны удешевляют заказ в собственном приложении или на веб-сайте, поскольку получают доступ к данным о клиентах. Это означает, что они могут подтолкнуть посетителей к подписке в их программе лояльности и отправлять им маркетинговые материалы для создания повторных заказов. При этом прибыль ресторана обычно выше, когда клиенты делают заказ таким образом.

Однако обычно клиентам дешевле просто забрать свой заказ самостоятельно.

Например, глубокая пицца с сыром и томатами индивидуального размера на сайте Pizzeria Uno стоит 12,49 доллара за доставку из ресторана в Ревере, штат Массачусетс, плюс налог в размере 0,87 доллара.

Чтобы доставить то же самое через веб-сайт Pizzeria Uno, который передает это DoorDash, общая сумма составляет 22,98 доллара США, включая плату за доставку в размере 7,75 доллара США. А заказ на Grubhub стоит 23,39 доллара, при этом цена самой пиццы по меню на 2 доллара выше, чем на сайте Pizzeria Uno.

Генеральный директор McDonald's Крис Кемпчински заявил в апреле, что после бума во время карантина «рост поставок определенно замедлился». Он сказал, что это может быть связано с тем, что «Золотые арки» уже проникли на рынок доставки, или из-за «потребительского давления», такого как инфляция.

Modern Market Eatery поощряет клиентов делать заказы напрямую через свой веб-сайт или приложение, чтобы избежать наценок, получить баллы лояльности, а в некоторых случаях получить бесплатную доставку. Он также предлагает скидки клиентам, которые решили забрать свои заказы.

Согласно данным Бюро статистики труда США, стоимость еды вне дома, включая рестораны, сети быстрого питания, столовые на рабочих местах и ​​фургоны с едой, выросла на 8,6% за последние 12 месяцев. Для сравнения, общие цены по индексу потребительских товаров, который, помимо продуктов питания, включает в себя одежду, затраты на электроэнергию и аренду, выросли всего на 4,9% за тот же период.